Paolo Soggiu gana en La Palma el VI Encuentro Regional de Cocineros Canarios

Paolo Soggiu, el chef del Restaurante Isla de Lobos del Hotel Princesa Yaiza de Lanzarote se alzó con el primer premio del VI Encuentro Regional de Cocineros Canarios organizado por la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma, el Ayuntamiento de Los Llanos de Aridane y el Patronato de Turismo del Cabildo Insular de La Palma.

Una exhibición gastronómica celebrada desde primeras horas de la mañana de este sábado 23 de agosto en el Paseo Marítimo de Puerto de Naos en el que el cocinero de origen italiano conquistó al jurado y al público que le brindó una calurosa ovación con su tapa “Barbacoa ecológica de cochinillo negro estofado con plátano y foie acompañado de papa bonita glaseada en queso Flor y chicharrón”. Una receta en la que destacaba su curiosa presentación en una minibarbacoa, donde las hierbas aromáticas empleadas arden sobre una piedra de carbón que aromatiza la misma .#rutagallo