El indice glucemico en sangre
Índice glucémico: relación comida-glucosa en sangre El índice glucémico hace referencia al potencial de la comida para elevar los niveles de glucosa en sangre para el que vive sin ansiedad https://sites.google.com/site/vivesinansiedadya/. Las comidas con un alto índice glucémico provocan un rápido aumento de glucosa, lo cual incrementa la producción de insulina, que probablemente se seguirá de un descenso dramático de la glucosa en sangre.
Las comidas con un índice glucémico bajo provocan una fluctuación moderada de la glucosa en sangre. Cuando se asigna un índice glucémico a las comidas, se suele hacer en comparación con el efecto glucémico de la glucosa pura o del pan blanco. El índice glucémico de una comida no siempre se predice fácilmente.Seclasifica ciertas comidas en función de su índice glucémico. Es posible que los índices de algunas de ellas resulten sorprendentes, pues se suele asumir que la comida que contiene azúcares simples presenta un índice glucémico mayor que los almidones, pero ello no es estrictamente cierto. Por ejemplo, en el caso de las manzanas y el puré de patatas instantáneo, aunque éste último está hecho con almidón, tiene un índice glucémico de 83, ¡mientras que el de la manzana es sólo de 36!
El tipo de hidrato de carbono, la forma de preparar la comida, y su contenido en fibra y lípidos pueden afectar a la rapidez con la que el cuerpo la absorbe. Cabe destacar que al comer la mayoría de los alimentos se mezclan; en este caso, el índice glucémico del conjunto de la comida adquiere más importancia que la clasificación de cada comida por separado.
El valor glucémico de un alimento es la cantidad de hidratos de carbono que contiene multiplicada por el índice glucémico de los hidratos de carbono de ese alimento como pasa conla dieta de la piña http://es.wikipedia.org/wiki/Glucemia. Algunos expertos piensan que el valor glucémico es el mejor indicador de la respuesta al efecto de la glucosa en una persona, ya que tiene en cuenta tanto el índice glucémico como la cantidad de hidratos de carbono del alimento consumido. Por ejemplo, la zanahoria se considera un vegetal con un índice glucémico relativamente alto, alrededor de 68; sin embargo, su valor glucémico es sólo de 34, porque una ración de zanahorias contiene una cantidad total de hidratos de carbono muy pequeña. El bajo valor glucémico de las zanahorias implica que su consumo no eleva significativamente la glucosa ni la insulina.
¿Por qué son importantes el índice glucémico y el valor glucémico? Los alimentos o comidas con un valor glucémico bajo constituyen una mejor opción para los diabéticos, ya que, por ejemplo, no provocan una fluctuación aguda de la glucosa en sangre. Además, al contener más fibra también reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer de colon, y se sabe que la fibra ayuda a disminuir los niveles grasos de la sangre. Estudios recientes han demostrado que quienes siguen dietas con un índice glucémico bajo presentan niveles más altos de lipoproteínas de alta densidad, o HDL (un lípido en sangre saludable), y niveles menores de lipoproteínas de baja densidad, o LDL (un lípido en sangre asociado con el riesgo de enfermedades cardiovasculares), así como valores de glucosa en sangre más estables5-7. Además, las dietas con un índice y un valor glucémicos bajos están asociadas con una disminución del riesgo de cáncer de próstata8. La forma más fácil de tomar alimentos con un índice y un valor glucémicos bajos sin tener que averiguar dichos valores, es consumir alimentos como judías y lentejas, verduras frescas y pan blanco.
A pesar de algunos hallazgos alentadores con esto d ela dieta de la piña http://dietadelapina.weebly.com, el índice y el valor glucémicos han creado polémica. Muchos investigadores creen que las evidencias que sostienen sus beneficios saludables son poco sólidas y que no se sabe lo suficiente en cuanto a los efectos a largo plazo sobre la salud de los alimentos con un índice y un valor glucémicos bajos. Por otra parte,si vive sin ansiedad, muchos piensan que estos conceptos son demasiado complejos como para aplicarlos a la vida diaria. Otros investigadores